攝影機盤點
提供現有監視器的品牌型號清單，工程師會遠端確認相容性、畫面角度與夜間照度是否足夠。少數不相容的機型會事先告知。
- 相容性確認
- 角度與照度評估
- 攝影機數與模組試算
稽核當天都很完美，問題在其他 364 天
客戶稽核與驗廠看的是日常執行狀況。
食品廠的衛生管理制度通常很完整，缺的是日常的執行紀錄，稽核前補登的紀錄說服力有限。
更衣淨手動線可以用影像判定流程節點：有沒有進更衣室、有沒有在洗手台停留足夠時間、有沒有戴上口罩才進入作業區。
這組紀錄可用於客戶驗廠與 HACCP 文件，用來說明日常有在管理，不代表零違規。
客戶問你如何確保每天都照流程執行，
1／3餐飲從業人員在應洗手的時機中，實際洗手的比例（美國 CDC）
30 天事件紀錄保留期間（可調整）
資料來源：美國 CDC《Food Worker Handwashing in Restaurants》（EHS-Net 研究）。
這個方案會用到的模組
可先啟用其中一兩項驗證成效，再逐步擴充。計費以攝影機數 × 模組數計算。
建議追蹤的指標
導入後可在會議中使用的數字。上線時協助設定報表欄位。
| 指標 | 怎麼算 | 多久看一次 |
|---|---|---|
| 淨手流程完成率 | 完成完整流程人次 ÷ 進入作業區人次 | 每日 |
| 口罩手套合規率 | 合規人次 ÷ 總判定人次 | 每日 |
| 動線違規次數 | 由污染區直接進入清潔區的次數 | 每週 |
| 通道淨空違規 | 通道遺留物超時未清的次數 | 每週 |
| 稽核紀錄完整度 | 可提供紀錄的天數 ÷ 總天數 | 每月 |
※ 指標可依你的管理制度調整，報表欄位在導入時共同定義。
導入分三步，最快 1 天上線
沿用現有監視器，不須採購硬體，也不需要地端 GPU。以下為執行順序；尚無攝影機的場域，會先進行鏡頭規劃與安裝。
模型對接
辨識在 SENA 端完成，只儲存事件與截圖，不留存原始影像。內網政策嚴格的場域可改用影像不出場的部署方式。
- 雲端 / 邊緣兩種部署
- 僅存事件與截圖
- 人臉、車牌可自動遮罩
告警與報表設定
設定各類別的門檻與通知對象，事件即時推播，報表自動寄到指定信箱或頻道。
- LINE / Email / Discord / Webhook
- 自動日報、週報
- 可回報誤報
食品工廠常見問題
洗手時間能判定嗎？
可以判定在洗手台區域的停留時間是否達到設定秒數。無法判定洗手的「品質」，這是影像辨識的限制。
低溫環境與水氣會影響嗎？
會。冷凍區的鏡頭起霧與水氣是主要干擾，需選用適當護罩並定期清理。這類環境我們會在評估時特別確認。
可以作為 HACCP 文件嗎？
可作為監控紀錄的輔助佐證。是否符合你的 HACCP 計畫與客戶稽核要求，請由品保與驗證單位確認。
員工會不會覺得被監視？
這是常見的疑慮。建議導入前先溝通，說明系統只判斷配戴與流程，不做人臉識別，報表以群體合規率呈現，不針對個人。
先從一個場域、兩支鏡頭開始
建議從更衣室出口與作業區入口這兩個節點開始。
預約 15 分鐘線上 Demo
15 分鐘線上會議，用你現場的畫面說明能不能做、預期準確率與費用級距。不需要先準備規格。
- 評估現有攝影機能否沿用
- 估算需要幾支鏡頭、掛哪些模組
- 確認告警通知對象與報表項目
- 不推銷硬體，不綁年約
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